食品“从农田到餐桌”环节众多，不能疏忽；13亿人口的食品安全监管，压力山大。大而化之，无论是国外管理经验，还是我国出口食品实践，都证明食品追溯和召回制度是一项普遍采用、行之有效的食品安全监管制度。

食品“从农田到餐桌”，既是一个实体的制造、提供过程，也是一个信息生产、传递过程。生产者需要市场信息进行生产，监管者需要生产信息进行监管，消费者需要产品信息进行选择。中端、终端信息逆向传导，可以直接影响生产者的行为选择。由此可见，信息对食品品质控制之重要。在信息供给上，互联网有着其他途径无可比拟的优势，在“互联网+”思潮下，“互联网+农业”可以助益于农业安全生产，为食品安全解困提供一些可能。

假如一粒米从种子开始就采集数据，前期包括：生产地、生产者、种子来源、种植土壤、所施肥料、施药次数等；后期：收割、运输、储藏、加工、销售等信息，这粒米便有了“身份证”。食品“从农田到餐桌”全链条安全信息都“留痕”，追溯得以实现。通过手机扫描二维码，这粒米的“前生今世”一目了然，为食品安全多方参与、协同治理夯实基础——满足消费者的知情权，倒逼农产品提升品质；满足了监管者的信息需求，为实现更全面、更精准、更严格的安全监管创造条件；食品安全全程监管数据平台的建立将填平部门、地区之间交流不畅、传递不及时的信息沟壑，为“双跨”监管打开方便之门。

无论解决方案的“沙盘推演”有多完美，人才是zui后的决定因素。“互联网+”只是一个工具，为解决问题提供一种思路或可能，实操过程仍要强调人的主观能动性，尤其是监管者。如上所述，食品“从农田到餐桌”牵涉诸多环节，信息呈现动态变化，并分属不同管理部门。建立全环节、全链条、全覆盖的信息可追溯平台，需要采集海量数据，且有较高技术门槛，对食品安全管理投入、监管体系职责划分、监管者职业素养与责任意识都提出较高要求，需要制度重构与流程再造。

食品安全体制建设顶层设计掷地有声，保障过程仍需在新《食品安全法》的执行、行政管理机制、监管奖惩措施、与社会多方参与协同治理等方面小心求证、着眼着力。